【保存】冷凍サバの美味しい焼き方＊
のむろぐ @cook_40503634
冷凍鯖の臭み気になることありません？
この焼き方だとふっくら美味しいですよ〜！
このレシピの生い立ち
簡単で時短料理を模索してます。
アプリでひらく作り方
- 1
こんな冷凍鯖をゲットしました。
食べたい分だけ皮面にナイフで少し切れ目入れ、水で軽く洗う -
- 2
キッチンペーパーで水気を拭き取り、
フライパンにアルミホイル敷いて鯖を入れる
（アルミホイルはひっつき防止なので油でも） -
- 3
（重要！）水とレモン汁を大さじ1ずつ
混ぜたのを鯖にかけて蓋をして中火で3分 -
- 4
ひっくり返してさらに3分
水気を飛ばす -
- 5
醤油麹をかけて食べたら美味しかった！
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コツ・ポイント
魚の臭みはトリメチルアミン（アルカリ性）
酸性のレモン汁を入れることで分解され無臭化します！
蒸し焼きにすることでふっくら美味しい^^
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冷凍塩サバを凍ったまま焼きます！コンビニで食べたサバが美味しかったので作ってみましたー「冷たいまま食べるなんとか」という商品名でしたね。冷凍サバの焼き方はYouTubeで知って、試したらとっても美味しかったのでいつも冷凍からです。スーパーのベルクに骨とりサバがあり、ウチの子ども達に好評です。お近くにある方はどうぞ（案件ではありません）笑
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