焼きうどんてす。半生うどんで。
半生うどんは、冷蔵庫保存でかなり日持ちOK。乾燥うどんは焼きうどんには不向きですね。生うどんだと、ベタついてしまいます。
このレシピの生い立ち
生うどんは、日持ちしないしべたつきます。半生うどんにしました。とにかくモヤシの痛みが凄く早くて。５、６回は流水洗いして、氷水交換してつけておいて下さい。今キャベツも値段高いですからね。
モヤシの方が全然安いです。傷むのは早いですけどね。
焼きうどんてす。半生うどんで。
半生うどんは、冷蔵庫保存でかなり日持ちOK。乾燥うどんは焼きうどんには不向きですね。生うどんだと、ベタついてしまいます。
このレシピの生い立ち
生うどんは、日持ちしないしべたつきます。半生うどんにしました。とにかくモヤシの痛みが凄く早くて。５、６回は流水洗いして、氷水交換してつけておいて下さい。今キャベツも値段高いですからね。
モヤシの方が全然安いです。傷むのは早いですけどね。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、もやしを氷水でつけ置きします。何度も氷水につけて下さい。５、６回は流水し、氷水交換してください。
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- 2
コレは半生うどんで、冷蔵庫保存でかなり日持ちします。コレは茹で時間12分です。でも10分だけ茹でます。
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- 3
モヤシを氷水へつけ置きし、その他の野菜はニンジン・ピーマン・椎茸・玉ねぎです。ニンジンは薄切り。それ以外は乱切りで。
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- 4
あとは豚コマ肉。これくらいに切ります。
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- 5
そして酒・醤油を入れ、手でよく揉み込みします。ビニール袋へ入れて揉み込みしても良いです。
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- 6
まずニンニクみじん切りを軽く炒めます。油は大さじ１くらいで。
-
- 7
そしてモヤシ以外の具材全てを炒めます。塩胡椒・顆粒ほんだし・味の素少しで。
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- 8
うどんは、表記されてる時間より2分は早めにザルにあげて流水しながら洗います。
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- 9
流水したうどんの水分を、キッチンペーパーで拭い取り、炒めた具材入れたフライパンへ。味ぽん・中濃ソースを入れます。
-
- 10
少し醤油も入れてください。最後にモヤシを加え、10秒位炒めます。出来上がったら刻み海苔・七味唐辛子振りかけ、完成です。
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- 11
作った焼きうどんは、タッパに入れて冷蔵庫へ。翌日でも、全然大丈夫です。ベタついたりしませんよー
- 12
タッパに入れたら、ラップをキッチリしてから、タッパの蓋をして、輪ゴムで２箇所くらい止めて下さい。
乾燥するからです。
コツ・ポイント
味ぽん・中濃ソース焼きうどんです。
とにかくモヤシは何度も氷水交換して、つけ置きし、水分をよーくぬぐい取って下さいね。
キッチンペーパーじゃなくて、タオルで拭い取っても大丈夫です。焼きうどんは水分多い具材は良くないですからね。
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