里芋の皮をむいて食べやすい大きさに切り、水に5分つける。
ベーコンは細切り、長ねぎは1cm幅の斜めに切る。

鍋にベーコンを入れて加熱し、軽く炒めたら里芋・長ねぎを加えて2〜3分炒める。

★を入れて煮立ったら蓋をして弱火にし、里芋がやわらかくなるまで煮る。

醤油を加えてひと混ぜしたら火を止める。

器に入れ、白胡麻・糸唐辛子をのせる。