牛ひき肉と新生姜で和風ガパオ
ま～さ @cook_40348896
夏の暑さで食欲が落ちてる時におすすめです。生姜の爽やかな辛さでレタス半玉は余裕です。
このレシピの生い立ち
夏の暑さで食欲が落ちて来る頃にちょうど、新生姜が安くなってくれるので、助かってます。
牛ひき肉と新生姜で和風ガパオ
夏の暑さで食欲が落ちてる時におすすめです。生姜の爽やかな辛さでレタス半玉は余裕です。
このレシピの生い立ち
夏の暑さで食欲が落ちて来る頃にちょうど、新生姜が安くなってくれるので、助かってます。
作り方
- 1
ひき肉はこのぐらい粗挽きのものを使ってます。土曜日のセールで牛肉1パック1,000円てす。
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- 2
新生姜は水で洗い、気になる部分だけ包丁の背でこそげ取り、7～8mmのさいの目に切り、大葉は5mm～1cm幅に切っておく
- 3
レタスは水で洗い、外側の大きい葉は半分に切り、内側はそのままザルにあげて水を切っておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ、新生姜、輪切り唐辛子と一緒に香りが出るまで炒める。
-
- 5
香りが出てきたら、ひき肉を入れ炒める。赤い部分が無くなったら、めんつゆ、醤油、日本酒、みりんを入れ混ぜながら中弱火で5分
- 6
1cm幅に切った大葉を入れ混ぜたら完成。レタスで巻いていただきます。
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コツ・ポイント
生姜が強いので大葉は倍量入れてもいいかと思います。めんつゆと醤油を同量でオイスターソースとナンプラーに変え、大葉をバジルにするとほぼガパオになります。ひき肉は食感を感じられる粗挽きがおすすめです。
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