【レッドクローバーで手づくり納豆】JWT
北海道ゆーこりん @cook_40112211
野草についている納豆菌で納豆を手づくり♪
このレシピの生い立ち
保温だけ気をつけて24時間放っておくと出来る納豆♪作れるって楽しいです♪
【レッドクローバーで手づくり納豆】JWT
野草についている納豆菌で納豆を手づくり♪
このレシピの生い立ち
保温だけ気をつけて24時間放っておくと出来る納豆♪作れるって楽しいです♪
アプリでひらく作り方
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大豆を前夜からJWTのお茶（浄水）とたっぷりの水に一晩浸けておき、3時間ほど柔らかく煮ます
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野草は出来るだけ自宅のお庭とか山から採って来る♪
20〜30本お花も葉っぱもたくさん採って一度洗います♪ -
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ガラス容器に半量の野草を入れます
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煮た大豆を入れて
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全部入れたら
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残りの野草でフタをします
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ラップをして、爪楊枝で穴を開ける
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保温45℃にして直に触れないようにお皿などを置いた上に⑦を置く
大さじ1ほどの水を鍋底に入れる -
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納豆菌が呼吸するので密封しないようにティッシュなどをはさみ
45℃でタイマーセット24時間 -
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24時間経ちました
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ラップを外したらレッドクローバーを丁寧にとり出す
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白くなった大豆が糸を引いてる
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またラップをし爪楊枝で穴を開け冷蔵庫で2〜3日熟生させたら完成♪
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左はツユクサ
右はスギナでも試してみます♪ -
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ツユクサ納豆完成♪
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スギナ納豆完成♪
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スギナ納豆はスギナまみれになりまーす笑スギナも食べれるので大丈夫ですが、イヤなら大きな葉っぱでカバーすればいいですね♪
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コツ・ポイント
菌は呼吸してるのでほんの少しフタを開ける
つくれぽ
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