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副菜☆ちくわとキャベツの塩麹バタポン炒め
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副菜☆ちくわとキャベツの塩麹バタポン炒め-レシピのメイン写真

副菜☆ちくわとキャベツの塩麹バタポン炒め

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

味付けはポン酢と塩麹の２つ
食材はキャベツとちくわの２つだけ。
酸味が苦手な人も食べやすいです＾＾

このレシピの生い立ち
バタポン炒めを食べやすくしたくて考えました。
酸味が苦手な人も食べやすいです＾＾

味付けはポン酢と塩麹の２つ
食材はキャベツとちくわの２つだけ。
酸味が苦手な人も食べやすいです＾＾

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バタポン炒めを食べやすくしたくて考えました。
酸味が苦手な人も食べやすいです＾＾

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副菜☆ちくわとキャベツの塩麹バタポン炒め

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

味付けはポン酢と塩麹の２つ
食材はキャベツとちくわの２つだけ。
酸味が苦手な人も食べやすいです＾＾

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バタポン炒めを食べやすくしたくて考えました。
酸味が苦手な人も食べやすいです＾＾

味付けはポン酢と塩麹の２つ
食材はキャベツとちくわの２つだけ。
酸味が苦手な人も食べやすいです＾＾

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材料

4人分
  • ちくわ 小4本または大2本(100g)
  • キャベツ 300ｇ
  • 油(炒め用) 小さじ1
  • 塩麹 大さじ1
  • ポン酢 大さじ1
  • バター 10ｇ
  • 白ごま 適量
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作り方

  1. 1

    ちくわは斜め切り、キャベツはざく切りにする。

    • 副菜☆ちくわとキャベツの塩麹バタポン炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油（炒め用）を加えちくわ、キャベツ、塩麹を加えて炒める。

    • 副菜☆ちくわとキャベツの塩麹バタポン炒め作り方2写真
  3. 3

    キャベツがしんなりしたらポン酢を加えて炒める。バターを加えて火を止める。

    • 副菜☆ちくわとキャベツの塩麹バタポン炒め作り方3写真
  4. 4

    器に盛り付け白ごまをふる

    • 副菜☆ちくわとキャベツの塩麹バタポン炒め作り方4写真

コツ・ポイント

バターは風味を残すために最後に加えます。
味付けは塩麹も使うとポン酢のツンとした酸味が和らぎます

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
2024/08/16 20:12に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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このレシピのキーワード

炒めもの キャベツ こうじ バター ちくわ

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