ベトナム料理【Cơm Gà（コム・ガー）
家族皆が大好きなベトナムチキンライスです。柔らかなチキンに、風味の良いご飯＆旨味たっぷりなタレと生野菜で美味しいです！
このレシピの生い立ち
家族が皆がチキンライスが大好きなので。
シンガポールチキンライスやカオマンガイとの大きな違いは『タレ』で、今回はベトナム万能ソース『ヌクチャム』とシーズニングソースを添えました。
ベトナム料理【Cơm Gà（コム・ガー）
家族皆が大好きなベトナムチキンライスです。柔らかなチキンに、風味の良いご飯＆旨味たっぷりなタレと生野菜で美味しいです！
このレシピの生い立ち
家族が皆がチキンライスが大好きなので。
シンガポールチキンライスやカオマンガイとの大きな違いは『タレ』で、今回はベトナム万能ソース『ヌクチャム』とシーズニングソースを添えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は身の厚い部分を観音開きにして厚みを揃える。塩・ターメリックを混ぜ合わせて鶏肉全体に擦り込む。
- 2
フライパンに油を敷いて中火にかけ、鶏肉を皮目を下にして並べる。じっくりと焼き、皮が香ばしく焼けたら火を止める。
-
- 3
鍋に●を加えて加熱し、煮立ったら2を脂ごと加え、弱火で15分茹でる。火を止めてそのまま冷ます。
-
- 4
炊飯釜に米・ヌクマムを加え、3の茹で汁を規定の位置まで加えて（400ml程）通常通り炊く。
-
- 5
添える野菜の準備をする。キュウリは縦半分に切ってから斜め薄切りに、トマトは横半分に切る。
- 6
ボウルに◯を合わせ（醤油だれ）、ヌクチャムを準備する。鶏肉は薄切りにする。
-
- 7
4が炊き上がったら切る様に混ぜ合わせて器に盛る。
- 8
フライドオニオン・粗挽き胡椒を振り、キュウリ・大葉・レッドオニオン・ミニトマト・醤油だれ・ヌクチャム・チンスーを添える。
-
- 9
※ 残った茹で汁は鶏肉の旨味たっぷりなので、普通にご飯を炊く際に使用したり…
- 10
※ フォー・ガーのスープ（ID 21297062）・ベトナムスープ（ID 21638892）やカレーの際に使用しています
- 11
※ 【ヌクチャム（ID 21510149）】です。
-
コツ・ポイント
鶏肉を茹でて→茹で汁でお米を炊いて→野菜達を添え、たれを回しかけて食べます
皮を香ばしくしたいので、皮をこんがり焼いてから茹でています
鶏肉は、グツグツとさせずに弱火でコトコトと茹でてください
つくれぽ
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