ゴーヤーと夏野菜のだしびたし
ゴーヤーなどの夏野菜を素揚げにし、お出汁に浸しています。
レモンのお出汁でさっぱりとした味わいを楽しめますよ。
作り方
- 1
ゴーヤーは1cm幅に輪切りし、種とワタを取ります。
- 2
ミニトマトはへたを取ります。玉ねぎは輪切り、なすは縦半分に切って3等分します。
- 3
鍋に油を入れ①と②を素揚げします。
- 4
別の鍋にAを入れて煮立てます。
- 5
器に③を盛り付けて④を注ぎ、レモンをのせて冷蔵庫で冷やします。
- 6
仕上げにごま油をかけたら完成です。
コツ・ポイント
ゴーヤーは分厚く切ることで、素揚げした時の食感を楽しめますよ。
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