お父さんの懐かしの味、卵焼き
ちくのん @cook_40414214
昼ご飯に父がよく作っていた柔らかくて甘めの卵焼きです。
このレシピの生い立ち
料理がそれはそれは好きな父で、体調の悪い母に代わってよく食事作りをしていました。久しぶりに今日のお昼は卵焼き♪
アプリでひらく作り方
- 1
卵を溶いて水、酒、薄口しょうゆ、砂糖を入れてよく混ぜる。
-
- 2
卵焼き器、量が多ければフライパンを熱し、油をひく。
- 3
卵液を一面に広がるくらい流し入れて、端から巻く。
- 4
手前に寄せて卵液を流し入れ、固まらないうちに巻くのを繰り返す。３分の１の幅で折りながら巻く。
-
- 5
最後まで入れ終わったら、手前に寄せて、弱火で30秒ほど加熱し、ひっくり返したら同じ様に手前に寄せて弱火で加熱する。
-
- 6
皿に取り、切り分ける。
-
- 7
油はキッチンペーパーに染み込ませて、卵液を流す前に時々ひいてください。
コツ・ポイント
フライパンで巻く時に崩れそうな時はヘラを使うとやりやすいです。お好みで顆粒鰹だしを少し（小さじ1/4程度）入れてもいいです。
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