夏野菜のピリ辛味噌炒め
hiroomy♪︎ @cook_40430466
火を通したきゅうり好きな夫へのレシピ第2弾。きゅうりメインでたくさん入れるのがGOOD！
このレシピの生い立ち
きゅうりチャンプルーに続いて、焼ききゅうりレシピ第2弾。夫からの『火を通したきゅうり料理、他にも食べたい』リクエストに応えて、いつもの炒め物に入れてみました。火の通り具合でパリッとした物からホクッとした物まで、きゅうりの食感が楽しいです！
夏野菜のピリ辛味噌炒め
火を通したきゅうり好きな夫へのレシピ第2弾。きゅうりメインでたくさん入れるのがGOOD！
このレシピの生い立ち
きゅうりチャンプルーに続いて、焼ききゅうりレシピ第2弾。夫からの『火を通したきゅうり料理、他にも食べたい』リクエストに応えて、いつもの炒め物に入れてみました。火の通り具合でパリッとした物からホクッとした物まで、きゅうりの食感が楽しいです！
作り方
- 1
豚肉は一口大に切る。
ナス乱切り、ピーマンは細切り、きゅうりは縦半分にしてから斜め切り。 - 2
☆の調味料を混ぜ合わせる。
※甘めのピリ辛がお好きな方はコチュジャン、辛みが欲しい方は豆板醤で。 - 3
サラダ油を熱したフライパンに豚肉、ナス、きゅうり、塩コショウを入れて炒める。豚肉の油をナスときゅうりに吸わせて！
- 4
ナスに油が回って柔らかくなってきたらピーマンを入れてサッと炒める。
- 5
※ナスが柔らかくなる頃にはお肉にも火が通ってるかと思います。
☆の調味料を入れて全体に馴染むように混ぜたら完成♪
コツ・ポイント
豚肉はロース薄切りを使ってますが、豚バラの方が油が出てナスが罪深くなります……！
ナスときゅうりに油を吸わせるように、豚肉と同時に炒めてます。ナスが油を吸って～吐いて～したら美味しくなったサインだと勝手に思ってます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24010049
