ガーリックぱりぱりチキン
江上隼人 @cook_40296541
表面パリパリ中はジューシー。唐揚げとチキンソテーのいいとこ取りレシピです。ニンニクたっぷり使っているので疲れてる日にも！
このレシピの生い立ち
リクエストレシピ。
ガーリックぱりぱりチキン
表面パリパリ中はジューシー。唐揚げとチキンソテーのいいとこ取りレシピです。ニンニクたっぷり使っているので疲れてる日にも！
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- 1
アルミホイルを20cm×20cm程度に切っておく。重しが直接肉に触れない様にアルミホイルを使用する。
- 2
ニンニクは皮をむき薄切りにして芽を取る。
-
- 3
鶏もも肉は２等分に切る。厚い所に切り目を入れ均等にする。水気を拭き取り、塩こしょうする。片栗粉を両面隙間なくまぶす。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火〜弱めの中火で火にかけ、焦がさない様熱する。こんがり色付いたら取り出す。
-
- 5
鶏もも肉を皮面から入れ、アルミホイル、重しの順に乗せ弱めの中火〜中火で５分程度焼く。
-
- 6
皮がパリっとし色付いたら上下を返す。裏面も同様にし、全体に火が通るまで５分程度焼く。
- 7
フライパンから取り出し食べやすい大きさに切る。器に盛り付け、取り出したニンニクを乗せる。お好みで黒こしょうを振って完成。
コツ・ポイント
オリーブオイルはサラダ油でも大丈夫です。
重しは加熱すると、とても熱くなるので火傷に注意して下さい。
ニンニクは焦げやすいので火加減に注意して下さい。
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