タマネギを油を引いたフライパンでしんなりとするまで炒め、塩と胡椒を振って飴色になるまでさらに炒める。

もやしを少しの塩で茹でるか，タマネギと同時に透明感が出るまで炒める。

きゅうりをもやしくらいの千切りにする。
それぞれお皿に盛っておく。

フライパンに肉と甜麺醤、塩ふたつまみを入れて混ぜる。火をつけてヘラで混ぜながらパラパラになるまで炒める。

ラーメンどんぶりに（材料の1人分）麺つゆ、醤油、ねりごまを入れて混ぜ合わせるそこに豆乳を加えてさらによく混ぜる。（×3）

ラーメンを指定された時間茹でる。お湯から素早く上げてボウルとザルを重ねたところに入れて流水でしっかりと締める。

ラーメンの水気を切って、どんぶりにラーメン、タマネギ、肉、もやし、きゅうりを盛り付け、お好みでラー油を垂らす。