ゴーヤはヘタを切り落として縦半分に切り、タネとワタを取り除き5~7ｍｍに切る。好みで下処理をして湯通しする。

Ａの調味料の中にいれてお好みで煮る。（蓋をして5分煮ては火を止めてを繰り替えす。）お好みで塩昆布と唐辛子を後で入れる。