作り方
- 1
出し殻昆布を千切りして5〜10ミリ幅に切る
容器に切った出し殻昆布、昆布出汁、日本酒、じゃこを入れ浸けておく - 2
フライパンまたは片手鍋にみりんを入れて一煮立ちする
- 3
②に生姜を入れて一煮立ちさせたら
①を入れて強めの中火にかけ
水分が半分以下になるまで煮込む
4分 - 4
カツオ節を入れて全体的に混ぜながら炒め、水分を飛ばす
3分くらい
すりごまを入れる
コツ・ポイント
出し殻昆布を薄く細かく切る
乾燥じゃこは一度柔らかくなるように漬けこむ
グルテンフリー、糖質制限、PFC甘党のおひとり様自炊のメモ日記。料理はあまり得意ではないけど、必要に駆られてゆるく健康食。美は健康からと言い聞かせる毎日。体を壊して病と共に生きる中、細胞から質上げ狙ってゆるく食養生中。好き嫌いや食べられないものも多いので、使う材料や調味料、スパイスなどの匙加減や内容は自己流です。
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