【常備菜】かぼちゃのザブジ

Name: 【常備菜】かぼちゃのザブジ
Yield: 3-4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ 600g; 太白ごま油 大さじ2; 塩 小さじ1弱; 素精糖（お好みの砂糖もOK） 小さじ2弱; オーツミルク（ココナッツミルク、牛乳、豆乳もOK） 大さじ3; ＜スパイスA（ホール）＞; フェネグリーク 小さじ1.5; マスタードシード 小さじ2; クミンシード 小さじ1と1/4; ＜スパイスB（粉）＞; ターメリック 小さじ1; レッドペッパー 小さじ1/3; クミン 小さじ1と1/3; コリアンダー 小さじ1弱; ガラムマサラ 小さじ1/2

IWANO @cook_40170931

【おすすめの調理器具】
IWANO 耐熱ガラス製密閉保存容器（https://i-wano.com/products/glass_container）

ザブジとは野菜を煮込んだインドのスパイス料理です。
カレーやグラタン、シチューなどのお料理のサイドにちょっとあると嬉しいメニューです♪

【おすすめの調理器具】
IWANO 耐熱ガラス製密閉保存容器（https://i-wano.com/products/glass_container）

ザブジとは野菜を煮込んだインドのスパイス料理です。
カレーやグラタン、シチューなどのお料理のサイドにちょっとあると嬉しいメニューです♪

【常備菜】かぼちゃのザブジ

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【おすすめの調理器具】
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ザブジとは野菜を煮込んだインドのスパイス料理です。
カレーやグラタン、シチューなどのお料理のサイドにちょっとあると嬉しいメニューです♪

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ザブジとは野菜を煮込んだインドのスパイス料理です。
カレーやグラタン、シチューなどのお料理のサイドにちょっとあると嬉しいメニューです♪

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材料

3-4人分

かぼちゃ 600g
太白ごま油大さじ2
塩小さじ1弱
素精糖（お好みの砂糖もOK）小さじ2弱
オーツミルク（ココナッツミルク、牛乳、豆乳もOK）大さじ3
＜スパイスA（ホール）＞
フェネグリーク小さじ1.5
マスタードシード小さじ2
クミンシード小さじ1と1/4
＜スパイスB（粉）＞
ターメリック小さじ1
レッドペッパー小さじ1/3
クミン小さじ1と1/3
コリアンダー小さじ1弱
ガラムマサラ小さじ1/2

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作り方

1

太白ごま油と＜スパイスA＞を鍋に入れ弱火にかけ、プチプチと音が立って来たら蓋をして火を止める
2

音がおさまったら1に食べやすい大きさに切ったかぼちゃ、＜スパイスB＞、塩、砂糖を入れ混ぜ、蓋をして10分弱火で加熱する
3

2にオーツミルクを混ぜ入れ、蓋を開けたまま水分がなくなって少し焦げ目がつくまで加熱したら完成！

コツ・ポイント

スパイスが効いている常備菜の保存には匂いに強い『IWANO 耐熱ガラス製保存容器』がオススメです。

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2024/09/03 02:50に公開

キッチン＆アウトドア用品の「IWANO」です。新潟県燕三条産、三重県萬古焼、拘りの国内生産など。人のあたたかみある調理器具、アウトドア雑貨、そして自然体でいられるあたたかな空気。私たちが「つながりの引力。」を生みだすライフスタイルを提供します。クックパッドではIWANO製品を使って作るレシピを公開中！商品詳細はこちらからhttps://i-wano.com/collections/all

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豆乳かぼちゃココナッツミルクスパイスマスタード牛乳クミンコリアンダー

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