手作り ジンジャーエール♪生姜甘酢漬け♪
ばちこぷー @cook_40094736
超簡単なのに超美味しい(笑)
無駄なく生姜も食べれます♪
このレシピの生い立ち
基本あたしコーラもジンジャーエールも市販のは甘くて苦手。
なので作ってみたら妹とかもめちゃくちゃ喜んだので備忘録
手作り ジンジャーエール♪生姜甘酢漬け♪
超簡単なのに超美味しい(笑)
無駄なく生姜も食べれます♪
このレシピの生い立ち
基本あたしコーラもジンジャーエールも市販のは甘くて苦手。
なので作ってみたら妹とかもめちゃくちゃ喜んだので備忘録
作り方
- 1
生姜は洗ってスライサーでひたすらスライスする。
鍋に直接でOK - 2
てんさい糖、黒糖はかって鍋に入れる
丸１日放置。 -
- 3
翌日水上がってるので
そこにスパイスとレモン以外の材料全て入れて火にかける
砂糖がとけるまではゆっくり混ぜる - 4
砂糖がとけたら弱火から中火くらいで30分くらい火にかける。
灰汁とりたかったらとればいいです
あたしは放置(笑) - 5
ザルかまして生姜と汁に分ける。
汁は鍋に戻してスパイスいれる。
更に弱火で30分程火をいれる。 -
- 6
火を止めてあら熱とれたらレモンの汁と搾りかすの皮ごと入れる。
保存瓶に入れて涼しいとこで保管。
出来上がり！ - 7
あたしは日本酒の瓶にいれてます♪
- 8
取り出した生姜は別の鍋に入れて、黒糖やてんさい糖好みのを100~180gとお酢180ccくらい、塩小匙1~2くらい入れる
-
- 9
火にかけよく混ぜて全てまとまったら甘酢漬け出来上がり！
これもそのままばくばく食べれます♪
コツ・ポイント
レモンの皮はあら熱とれてから入れること
苦味出ることあるので。
気にならなければいつでも！
生姜は年中あるやつ(ひね生姜)だと辛口に。
新生姜だとやんわり。
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