玉ねぎは薄切り、みず菜は幅4㎝に切ります。カレールウとミックスナッツは細かく刻みます。

玉ねぎ、おろしにんにく、おろししょうがを混ぜ合わせます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、②を弱火で全体的に焼き色がつくまで焼きます。

③に水と鶏がらスープの素を入れて中火で熱し、鶏がらスープの素が溶けたら火を止めます。

④にカレールウを加えて溶かします。弱火でとろみがつくまで煮込み、あら熱をとります。

別の鍋で中華麺をパッケージの調理方法にしたがってゆで、流水で洗って水気を切ります。

⑥を器に盛り付け、みず菜と半分に切ったゆで卵をトッピングします。

⑤が人肌程度に冷めたらヨーグルトを入れて混ぜ合わせ、器に盛りつけます。

⑧にトッピング用のヨーグルト、オリーブオイル、ミックスナッツをのせて仕上げます。