牛肉は1cm巾に切り、醤油と日本酒で下味。炒める前に片栗粉をまぶす。

グリーンアスパラは根元を落とし、根元側1/4の皮を剥き、斜め切り。パプリカは種とわたを取り、細切り。

生椎茸は軸を落とし、細切り。白ネギは斜め切り。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、牛肉を炒める。牛肉の表面の色が変わったら取り出す。

同じフライパンで野菜を炒め、火が通ったら牛肉を戻し、
ガーリックパウダーをふり、更に炒める。

鶏ガラスープの素、オイスターソース、日本酒を加え、全体に味が絡んだら、黒コショウをふってできあがり。