麻婆厚揚？載せ中華粥？　みんと風

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いぬかいみんと
いぬかいみんと @cook_40153692
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材料

やや大盛1人前
  1. A 中華粥？ やや大盛
  2. 　ご飯(冷凍でも) 0.5合
  3. 　タケノコ細切り(青椒肉絲に使うようなやつ) 少々
  4. 　チンゲンサイの青いところ 2枚分
  5. 　水 400cc
  6. 　鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2up
  7. B 麻婆厚揚？ ラーメンどんぶりサイズ
  8. 　厚揚げ(1cmキューブ) 1/4丁
  9. 　豚ひき肉 50g
  10. 　チンゲンサイの白い部分(5mmキューブ) 2枚分
  11. 　にら(2cmくらいのカット) 1本分
  12. 　サラダ油 大さじ1
  13. 　刻みニンニク 小さじ1弱
  14. 　生姜(チューブかみじん切り) 小さじ1弱
  15. 　長ネギ(みじん切り) 4cm分くらい
  16. 　豆板醤 小さじ2
  17. 　オイスターソース 小さじ1
  18. 　ごま油 小さじ1くらい(お好み)
  19. 　＊片栗粉 小さじ1
  20. 　＊水 50cc
  21. 　＊鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じ。右が粥？の分、左が麻婆厚揚？の分

  2. 2

    鍋にAの材料をぶち込み煮る。米からじゃなくご飯から作るのが、中華粥の後ろの「？」　の所以

  3. 3

    2を弱火で煮込みながら、麻婆厚揚を作る

  4. 4

    あらかじめ＊の材料を混ぜておく(あんかけ用)

  5. 5

    フライパンに油を引き、刻みニンニク、しょうが、豚ひき肉を「跳ねるなよ跳ねるなよ」と祈りながら炒める

  6. 6

    ひき肉の色が変わったら、チンゲンサイ、にらを入れ、少し炒める。

  7. 7

    厚揚キューブを加え、もう少し炒める。

  8. 8

    豆板醤、オイスターソースを加え、軽く炒める。

  9. 9

    フライパンの火を止め、4のあんかけ用の水溶き片栗粉をかけまわし、再び火をつけて手早くかき混ぜる。ごま油をかけまわし完成

  10. 10

    2の粥？をどんぶりに移し、上からおしゃれに9を乗せて完成

コツ・ポイント

麻婆厚揚の後ろの「？」は、麻婆豆腐ではあまり入れないにらや刻みチンゲンサイを入れてて、邪道感があるから。
花椒や五香粉、辣油をかけるといいかもです。

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レシピ作者

いぬかいみんと
いぬかいみんと @cook_40153692
に公開
しばらく、ほんとにしばらく放置してました。娘が最近、パン作りに凝っていて、私の好きなベーコンエピを作らせるために、強力粉のちょっと力の弱いやつ、リスドォルってのを２ｋｇ買ってきたら、「しばらく、フランスパンしか作れないじゃないの」と怒られました。
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