鍋に湯を沸騰させ多めの塩を溶かします。これで解凍したエビを1分くらい茹でてレモン汁を掛けて冷ましておきます。

アボカド1/2個は皮を剥いて種を取り、薄くスライスしてレモン汁を掛けておきます。

食パンを軽く焼いてバターとハニーマスタードを塗ります。

❸にスライスしたアボカドを広げながら並べて、マヨネーズを乗せます。断面を意識しながらエビを並べて挟みます。

しっかり挟んでラップで包み、半分に切ります。