△は、野菜のグリルで作り置きしたものを1㎝角にさいの目切りにします。

ボウルに、卵を溶き、◎を入れて混ぜ合わせます。

エッグパンに油をひき、中火の弱火で温めたら、2 を半量、流しいれます。

縁が白っぽくなってきたら、5㎝～7㎝幅に、フライ返しなどで折りたたんでいきます。

エッグパンの下まで折りたたんだら、空いたスペースに、油を適量ひき、残りの半量を入れます。

折りたたんだ塊の下に、液が回るようにします。

縁が白っぽくなってきたら、塊を裏返すように返していきます。

火を止め、5分ほど余熱しておきます。