魚の野菜たっぷり甘酢あんかけ
長野県 @cook_40110591
フライパン１つで簡単！
魚料理もあんかけをプラスすると野菜をたっぷり食べることができます。
このレシピの生い立ち
酢の酸味で、物足りなさを感じずに減塩することができます。
野菜たっぷりで色鮮やかな一品です。
魚の野菜たっぷり甘酢あんかけ
フライパン１つで簡単！
魚料理もあんかけをプラスすると野菜をたっぷり食べることができます。
このレシピの生い立ち
酢の酸味で、物足りなさを感じずに減塩することができます。
野菜たっぷりで色鮮やかな一品です。
作り方
- 1
【下準備】
・たまねぎ、にんじん、ピーマンは細切り、ぶなしめじはほぐす
・メカジキに塩ひとつまみをまぶし、５分ほど置く -
- 2
メカジキの水気をペーパーでふき取り、こしょうで下味をつける。
- 3
【魚を焼く】
メカジキに片栗粉をまぶして、油を敷いたフライパンで焼き色がつくまで焼いたらお皿に移しておく。 -
- 4
【あんかけを作る】
たまねぎ、にんじん、ピーマン、ぶなしめじをフライパンで火が通るまで炒める。 -
- 5
【あんかけを作る】
野菜に火が通ったら、Ａを入れる。煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。 -
- 6
お皿に移したメカジキに、あんかけをかけ、お皿に盛りつける。
-
コツ・ポイント
今回は、メカジキで作りましたが鮭やタラなどどんな魚にも合うあんかけです。
魚は、塩で味付けされていないものを選びましょう！
【1人分：エネルギー245kcal,食塩相当量1.5g,野菜＆きのこ量70g】
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