アサリは身とだし汁に分け、身は取っておく。
アサリのだし汁とカツオのだし汁を混ぜ、しょうゆ、塩で味を調える。

ヤマトイモをすりおろす。（手がかゆくなるので注意！）
写真はアクが強かったのかすりおろしたら部分的に茶色に…(^_^;)

出汁の中に大きなおさじでひとさじごとすくって、沸騰しただし汁の中に落としていく。

だし汁が沸騰してきてすいとんが上に浮いてきたら火が通ったので、小口切りにしたネギを入れてアサリの身を入れ一煮立ちさせる。

出来上がり。