レンズ豆のスープ
トルコ料理の中の一品
トルコでは定番とのこと
2024年10月レッスンのランチメニュー
トルコのレーズンを使うことにちなんでのランチメニュー
作り方
- 1
レンズ豆は洗って3倍の水に浸けて戻す
- 2
鍋に人参〜ローリエまで入れて柔らかくなるまで煮る
- 3
レンズ豆を水ごと加えコンソメも入れてレンズ豆が柔らかくなるまで煮る
水分が少なくなるので適当に水を足す - 4
ブレンダーで滑らかにする
- 5
再度加熱
塩、胡椒、クレージーソルトで味を整える - 6
食べる時にレモン汁、ハーブオイルで味変する
コツ・ポイント
レンズ豆は水戻しすることで煮る時間が時短に…
レンズ豆は圧力鍋には入れないこと、吹き出して大変なことになります
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