作り方
- 1
材料
- 2
活力なべに油をひき、にんにくとしょうがを入れ、香りがたったらスペアリブを入れる。スペアリブの表面に焼き目をつける
- 3
醤油、砂糖、酢、水を入れ、溶かす
- 4
蓋をして赤オモリをセットし、強火で加熱する
オモリが強く振れだしたら弱火にして10分加熱後、火を止めて余熱調理する - 5
完全に圧力が抜けたら蓋を開け、煮汁を煮詰める
(今回、量が少ないので小鍋に移して煮詰めた)
コツ・ポイント
砂糖は今回、黒砂糖を使いました。
にんにく、しょうがは無くてもいいかもしれません。お好みでどうぞ。
肉の量を増やすときは、調味料は比例して増やしますが、水は200mlのまま加圧時間は10分でいいはずです。
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