道産子の味?☆ほっこり鮭じゃが♪石狩鍋風
こってりとした肉じゃがに比べて、此方はほんのり甘めな石狩鍋風の味付け♬
鮭の旨みを吸ったホクホクのじゃがいもがコレまた旨い❣❣❣
しかも、玉ねぎ多めで自然な甘みを最大限に引き出します❣❣❣
【このレシピの特徴】
①切り身で簡単❣
②鮭、じゃがいも、玉ねぎの3つだけ❣
③季節を問わず一年中楽しめる❣
④石狩鍋を作るよりも遥かに経済的❣
道産子の味?☆ほっこり鮭じゃが♪石狩鍋風
こってりとした肉じゃがに比べて、此方はほんのり甘めな石狩鍋風の味付け♬
鮭の旨みを吸ったホクホクのじゃがいもがコレまた旨い❣❣❣
しかも、玉ねぎ多めで自然な甘みを最大限に引き出します❣❣❣
【このレシピの特徴】
①切り身で簡単❣
②鮭、じゃがいも、玉ねぎの3つだけ❣
③季節を問わず一年中楽しめる❣
④石狩鍋を作るよりも遥かに経済的❣
作り方
- 1
【材料の準備】
⚫️鮭、じゃがいも、玉ねぎの3つだけ❣ -
- 2
秋に美味しい秋鮭がベストですが、年中出回っている甘塩鮭でも可❣
(⚠塩付きをご使用の方は水洗いを❣) - 3
玉ねぎは多めにしています❣
鮭の旨味を吸った玉ねぎを堪能します❣ - 4
じゃがいもは、煮崩れさせたくない方はメークイン系を❣
ほっこり崩れ加減がお好きな方は男爵系で❣
(今回は北あかりを使用) - 5
⚫️調味料はこんな感じ❣
各ご家庭で使い慣れてる調味料で十分❣
減塩などご使用の方は、最後に味見をして調整して下さい❣ -
- 6
【調理開始】
鮭➜よく見るとウロコが残っている場合があります❣
口当たりを良くするために包丁の先でウロコを落とします❣ -
- 7
煮崩れも考慮して骨つきのまま、一口大よりもやや大きめのぶつ切りに❣
(⚠骨付きの方が良い出汁出ます❣) -
- 8
じゃがいも➜一口大にカットし水にさらしておきます❣
(⚠時短に済ませたい方はレンジ併用でも➜工程22〜24参照) -
- 9
玉ねぎ➜好みに合わせてお好きな大きさにカット❣
(今回は時短に済ませたかったので薄めにカット❣)
-
- 10
材料が重ならないようなフライパンを用意します❣
(今回は28cmのフライパンを使用♬) - 11
フライパンに分量外のサラダ油を入れ、玉ねぎと調味料※(砂糖)を入れてから火にかけ炒め始めます❣
(⚠玉ねぎの甘みを出す) -
- 12
しんなりとなったところへ、晒しておいたじゃがいもを投入❣
表面が透き通る程度炒めます❣ -
- 13
そこへ調味料△(水、昆布だし、酒)を投入❣
混ぜ合わせた後、落し蓋をして煮ます❣ -
- 14
じゃがいもが少しまだ固いかなっという程度まで煮たら、調味料▢(醤油、みりん、味噌)を投入❣
-
- 15
沸騰したら、中心部をあけ、水気を拭いた鮭を入れます❣
鮭の周りが白っぽく煮えてきたら、一度箸でひっくり返します❣ -
- 16
(※骨もついているので煮崩れせずにひっくり返せます♬)
あとは、じゃがいもをお好きな崩れ加減でになるまで煮ます♬
-
- 17
仕上げ➜一旦火を止め、フライパンを傾けて煮汁に後入れの味噌を溶き入れます❣
フライパンを揺するように全体になじませます❣ -
- 18
全体に味噌が行き渡ったら、火をつけ、沸騰する直前に火を消して完成♬
-
- 19
(⚠後入れの味噌は味噌の風味を重視❣
沸騰させないようにすぐ火を止めて♬) - 20
はい❣完成♬
(一旦冷ましてから温め直していただくと◎)玉ねぎが鮭とじゃがいもにとろっと絡み、コレまた旨い♬
-
- 21
【レンジで時短】
じゃがいもを晒したあと、水滴が残っている状態でふんわりラップし、レンジで加熱します❣ - 22
完全に火が通る手前まで❣
(⚠切り方や大きさなどによって加熱時間を調整して下さい❣) - 23
じゃがいもを入れるタイミング➜鮭を入れる時❣
あとは上の手順通りです♬ - 24
🍲一から石狩鍋を作るとなると材料も沢山…
これならいつでも手軽に作れて経済的にも◎ - 25
🍁生鮭が出回る秋の季節…
じゃがいもが美味しい季節に、いつもとは違う一品で、秋の味覚を楽しんでみては!? - 26
【トッピング】
ねぎを乗せたり、
相性の良いバターを乗せても◎
お好みでコーンなどを加えても♬ - 27
- 28
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
- 29
🌻ここからは、皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
(⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいので初レポの方限定に🙏) - 30
10/9【記載日】
🌻ほかＣへ〜
UP後すぐのお運びにオイラもホントびっくりダニ🫢💞
工程お写真も丁寧に、鮭③のスペース -
- 31
中央に確保して下さって🥰
オイラ予想w➜ほかＣ家の冷蔵庫は常に何でも揃ってるとw🤩👍
一足早い🎅煙突からほかＣ家にGOw - 32
10/9【記載日】
🌻みっCへ〜
仲良しほかＣ追いの2号機お運びに感謝感激有難うネ🥰
しかも丁寧な工程お写真まで😍 -
- 33
じゃがいものとろ～り＆ホクホク感をお写真だけで伝える事がとてもお上手❤
リピもいただき、いつもホント有難うネ❤ - 34
10/11【記載日】
🌻runaＣへ〜
同じ道産子のご登場に、オイラどんだけ嬉しかったか😆🫶
Rp名に「？」付けちゃった -
- 35
ぐらいなもんだからまさか皆様方…runaＣからレポいただけるとは思ってもいなく…w😅
おじゃがの煮詰め方🤤
流石ダニw🙌 - 36
10/11【記載日】
🌻Kcへ〜
仲良し皆様追い＆道産秋鮭背負って嬉々有難うダニ🥰
もしかして…鮭とじゃがのバージョンは -
- 37
お初ダニかな!?
「激旨」まで言って下さりホント有り難いダニ🥲💞
ザンギも旨そ🤤
オイラも昨日迷って➜たらこ購入ダニw😅 - 38
10/11【記載日】
🌻ひっこちんへ〜
Kc追い＆久々のやり取りにオイラも嬉々有難うダニ🥰
地元道産の鮭使いにも -
- 39
笑顔満点ダニよ🙌🤩🙌
オイラんちの冷蔵庫常に準備万端状態w👍
Kc追い…と迷い迷いの今朝のレポ🙏
作コメにも感謝ダニ🥰 - 40
10/11【記載日】
🌻としＣへ〜
仲良し皆様追いのとしＣお出ましに、オイラは朝から涙涙の嬉し泣き🥹💞
疲れも吹っ飛んだ -
- 41
ダニ〜🥰
大好きな玉葱もじゃがも良い色🤤
昼飯食わずのオイラに食欲UPさせてくれるお写真ダニ〜🤩🙌
いつも有難うネ❤ - 42
10/12【記載日】
🌻島Cへ〜
とろ～り玉ねぎ＆おじゃが🤤
素敵な作品に仕立ててくれて有難うダニ🥰 -
- 43
すぐの作コメも有難うネ😍
木曜点滴後から調子良くなくってw😅
今日も寝坊助大慌ての朝でした〜w
いつもホント有難うネ❤ - 44
10/15【記載日】
🌻ふくCへ〜
道産の鮭＆お味噌も揃えてくれたという、愛のこもったお写真付きお運び🥰 -
- 45
オイラもクリップ済の“あの”レシピへGOするダニ💪😉
けどね…一日置きに寝ずにお料理➜翌日大寝坊してるオイラ😅 - 46
オイラが伺うの、待っててネ🙌
いつも手間暇かかる新開拓へ有難うダニ🫶💞 - 47
10/15【記載日】
🌻みかＣへ〜
まずは「お疲れ様」💪🥲
そして、なんだかんだ即此方へGOしに(笑)😂 -
- 48
昨夜からお礼コメ溜まりに溜まっとるけど…此方のレシピはオイラのお気に入り🥰
しかも季節Rpダニ🙌 - 49
誰にでも文字入れとる訳でない、みかＣのお運びだもの😉
そりゃ〜嬉しくってすぐ来るダニよ❤
いつもホント有難うネ😍🫶 - 50
10/16【記載日】
🌻うにＣへ〜
うにＣからの嬉コメ付きのお運び🥲💞
ほんの少〜し(⬅余計な心配せんでよっ💨)、 -
- 51
心身共に病んでてねw💦
北の寒さがそ～させとるのかな!?w😅
うにＣからのトロ～リおじゃがと鮭③拝見して、 - 52
元気付いたダニよw💪(⬅胃が特にっネw)
やっぱりうにＣ100%近いコメ入れだわっw😎🙌
いつも有難うネ🥰 - 53
10/23【記載日】
🌻yesＣへ〜
一日も終わりに差し掛かった頃…🌃
なっ、なんと‼️🫢
旨そうな鮭のお運びが🚪🥰 -
- 54
どうにかオイラの気持ちをyesＣに伝えたくって鮭じゃが作コメ入れた後そのままお料理作り💪
何とか間に合って良かったダニ🙌 - 55
いつも色んなレシピに来て下さってホント有難うネ😊
- 56
10/28【記載日】
🌻ぽんさんへ〜
まさかまさかの此方へも🥰
お運びいただいてお写真見た瞬間➜即返し決行ダニ(笑)👍 -
- 57
肉じゃがって作る方によって煮崩れ加減が違うもの🤔
ぽん③のお写真は🧐オイラ好みダニ😋
いつも色んな所へホント有難うネ🥰 - 58
10/29【記載日】
🌻ナピトさんへ〜
日に日に寒さが増してきている北海道へお越しいただいてホント有難うネ😊🎉 -
- 59
白米が欲しくなっちゃう素敵なお写真に、昼時のオイラのお腹もペコペコ😋
病院前＆作る予定Rp考え…行けぬと言ったものの(笑 - 60
ついつい、2作品もお世話になりに行っちゃい🙏💨
有り難いリアクションも拝見させてもらったダニ🤗
いつもホント有難うネ🥰 - 61
【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】
コツ・ポイント
⚫️ウロコを落とす時、ポリ袋の中で作業すると、回りに飛び散りません♬
⚫️玉ねぎの甘みを引き出すため、砂糖と一緒に炒める❣
⚫️煮汁が沸騰してから鮭を入れる❣
⚫️最後は煮汁がほんのわずかしか残らないので箸で混ぜたりせず、フライパンを揺するように❣
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
-
-
石狩鍋★北海道風秋鮭の味噌鍋★ 石狩鍋★北海道風秋鮭の味噌鍋★
本場の石狩鍋は、キャベツやじゃがいも、玉ネギを入れるんです。白菜と違って、キャベツを入れるとうんと甘みが出て、味噌とよく合うんです。メインの鮭以外にホタテやえび、つみれなどをいれるともっとおいしくなりますよ。
-
-
-
-
-
その他のレシピ
