かぼちゃは種とワタを取って食べやすい大きさに切る。にんじんは乱切り。玉ねぎは5mm位に切る。

フライパンに米油を入れ、強火にして豚こま肉の表面をサッと焼き、取り出しておく。(後で煮るので赤くてOK)

玉ねぎ と ③の豚こま肉を入れ、弱めの中火にして酒・醤油・みりん・甜菜糖を加えて混ぜ合わせたら蓋をして5分煮る。

蓋を取り、強火にしてごま油を入れて煮切る。