とーちゃんの特製ジェノワーズ(スポンジ)

あっぴーパパ
あっぴーパパ @cook_108666215

とーちゃんのお店のようなしっとり食感の基本のスポンジ生地です!
パーティのホールケーキの土台や、いろいろなお菓子のパーツに万能に使えるレシピです!
いろいろなお菓子にアレンジして使ってみてください!!

とーちゃんの特製ジェノワーズ(スポンジ)

とーちゃんのお店のようなしっとり食感の基本のスポンジ生地です!
パーティのホールケーキの土台や、いろいろなお菓子のパーツに万能に使えるレシピです!
いろいろなお菓子にアレンジして使ってみてください!!

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材料

18cmの型1台分
  1. 3個
  2. 砂糖 100g
  3. 薄力粉 100g
  4. バター 50g

作り方

  1. 1

    オーブンを170℃に予熱する!
    型にクッキングシートを敷いておく!
    バターを湯煎で溶かしておく!

  2. 2

    卵を割って泡立て器で溶きほぐして、砂糖を加えて混ぜ、湯煎にかけて40℃くらいに温度を上げながらしっかりと混ぜる!

  3. 3

    40℃まで上がったら湯煎から外してさらに混ぜ続ける!!

  4. 4

    ミキサーの筋が残るくらいになったら、薄力粉を、加えてゴムベラで混ぜる!

  5. 5

    溶かしておいたバターを加えて手早く混ぜる!
    型に流してオーブンに入れる!

  6. 6

    170℃で35分!
    焼き上がりがだいたいこんな感じです!竹串などで刺して生の生地がつかなかったり

  7. 7

    手で押して弾力があれば大丈夫です!
    一度少し高いところから落として、衝撃を与えます!

  8. 8

    型から外して網の上で常温になるまでおきます!

  9. 9

    好みにスライスしたり、分厚く切ったりして楽しんでください!

  10. 10

    随時使用したレシピを上げていきますのでお楽しみに!!

コツ・ポイント

基本の生地なので何にでもアレンジできるふわふわの自信作です!!
そのまま食べてもお店に行かなくて良いくらいのレベルなので、我が家の定番です!!
ぜひご家庭で作ってみて下さい!
今のご時世とーちゃんがこんなの作ったら家族が大喜びしますよ!!笑

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あっぴーパパ
あっぴーパパ @cook_108666215
に公開
職業料理人、趣味お菓子作りの2児の父!料理の現場と家庭で求められる料理の質を考慮しつつ、美味しく手軽な材料で少し頑張ってできる激うまレシピを考案!我が子がもりもり食べる!をコンセプトに、自分の息子ちゃん娘ちゃんがガツガツ食べたレシピを掲載!よろしければ普段使わずに眠っている己の技術をふんだんに駆使して、トライして見てください。もちろん奥様の笑顔も手の届く距離まで引き寄せることができます!(技術次第で届く!)初めて作る方も失敗を恐れずに楽しんでください!持論ですが料理に正解はない!!美味しければ…笑食材のリクエスト等ありましたら、私のできる限りの技を駆使してレシピとして、投稿いたしますので使って欲しい食材等ありましたらつくレボ、コメント等で伝えていただけたら嬉しいです!!世の中のとーちゃん達、彼氏彼女を喜ばせたい若者諸君も喜んでもらえること間違いなし!!※料理人の方、料理人は諦めたけれど料理好きの方、家事育児忙しいとーちゃんかーちゃんたちに料理の楽しみを再度蘇らせたいそんなレシピ達を届けます!世の中のとーちゃん、かーちゃん達お疲れ様!!←何を目指してんだ!笑Instagramhttps://www.instagram.com/chefmocha0616?igsh=MXJ6ajJyNTRmcmVveg%3D%3D&utm_source=qrYouTubeチャンネルも初めて見ました!下手くそですけど徐々にレベルを上げていきますので、興味がある方はチャンネル登録、グッドボタン👍等でとーちゃんの応援お願いします!みなさんの応援が力になります!noteも更新してます!とーちゃんの夢日記ですので、お気軽に読みにきてください!https://note.com/bright_salvia988#とーちゃんと一緒に
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