とーちゃんの特製ジェノワーズ(スポンジ)

あっぴーパパ @cook_108666215
とーちゃんのお店のようなしっとり食感の基本のスポンジ生地です!
パーティのホールケーキの土台や、いろいろなお菓子のパーツに万能に使えるレシピです!
いろいろなお菓子にアレンジして使ってみてください!!
とーちゃんの特製ジェノワーズ(スポンジ)
とーちゃんのお店のようなしっとり食感の基本のスポンジ生地です!
パーティのホールケーキの土台や、いろいろなお菓子のパーツに万能に使えるレシピです!
いろいろなお菓子にアレンジして使ってみてください!!
作り方
- 1
オーブンを170℃に予熱する!
型にクッキングシートを敷いておく!
バターを湯煎で溶かしておく! - 2
卵を割って泡立て器で溶きほぐして、砂糖を加えて混ぜ、湯煎にかけて40℃くらいに温度を上げながらしっかりと混ぜる!
- 3
40℃まで上がったら湯煎から外してさらに混ぜ続ける!!
- 4
ミキサーの筋が残るくらいになったら、薄力粉を、加えてゴムベラで混ぜる!
- 5
溶かしておいたバターを加えて手早く混ぜる!
型に流してオーブンに入れる! - 6
170℃で35分!
焼き上がりがだいたいこんな感じです!竹串などで刺して生の生地がつかなかったり - 7
手で押して弾力があれば大丈夫です!
一度少し高いところから落として、衝撃を与えます! - 8
型から外して網の上で常温になるまでおきます!
- 9
好みにスライスしたり、分厚く切ったりして楽しんでください!
- 10
随時使用したレシピを上げていきますのでお楽しみに!!
コツ・ポイント
基本の生地なので何にでもアレンジできるふわふわの自信作です!!
そのまま食べてもお店に行かなくて良いくらいのレベルなので、我が家の定番です!!
ぜひご家庭で作ってみて下さい!
今のご時世とーちゃんがこんなの作ったら家族が大喜びしますよ!!笑
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その他のレシピ
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