トロトロ茄子のお浸しと炒めた皮でもう一品
皮を剥いた茄子はレンチンでトロトロお浸しに、剥いた皮は捨てずに炒めて味ぽんで色鮮やかなサラダ風に♪
作り方
- 1
茄子はヘタを切り落としピーラーで皮を剥きます
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- 2
剥いたナスを水にくぐらせそれぞれにラップをして耐熱皿に並べレンジで600Wで2〜3分加熱し粗熱が取れるまで放置します
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- 3
粗熱が取れたナスのラップを外し裂いて麺つゆで和えます
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- 4
鰹節をかけて完成です
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- 5
剥いた皮は捨てずにもう一品！ 皮を少々のサラダ油かごま油で炒めて味ぽんで和えます
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- 6
きゅうりと共にお皿に盛って完成です
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- 7
トロトロナスのお浸しとナスの皮のサラダの完成です♪
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コツ・ポイント
炒めたナスの皮はポン酢や和風ドレッシングで和えると色が鮮やかになります♪
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