絹豆腐を半分に切る
キッチンペーパー１枚ずつ使用し豆腐を包みこむ

水切りで水分がでるので少し深めのお皿に包んだ豆腐をいれ、ラップをせずに1000w2〜3分チン

5〜600wなら4分くらいでしょう
水抜きできればいいです

粗熱がとれたらお皿に溜まった水分を捨て、半丁につき塩小さじ1を豆腐に塗り込む(上下側面すべて)

キッチンペーパーを２枚重ねにし、塩を塗った豆腐をまた包み込む

ボール、ザルを使用し包んだ豆腐を入れ冷蔵庫で一晩〜一日放置する
途中水分がでるのでボールの水分を捨てる

↑キッチンペーパーもべちゃべちゃになるので数時間後再度新しいペーパーを２枚重ねにして包み直す
我が家は一晩後朝にします

水分が抜け豆腐が半分くらいにしぼんで固くなってたら完成！

オリーブオイル、ブラックペッパー、味が足りないようなら味塩をさらにかけたりしてお召し上がりください♡お好みで♪