豚肉高菜炒め

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えまこ @cook_73465763
山口県

刻み高菜推奨。
我が家の分量は濃いめの甘めです

豚肉高菜炒め

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我が家の分量は濃いめの甘めです
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材料

4人分
  1. 豚肉(小間切れ) 400g
  2. 高菜漬け(刻み) 300g
  3. 白ごま 大さじ2～お好みで
  4. ごま油 大さじ1
  5. 醤油 小さじ3
  6. 砂糖 小さじ2
  7. 鷹の爪 ひとつまみ
  8. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    高菜漬けはザルに入れてボウルに入れ
    流水で2回くらい軽く洗う。
    水切りして絞っておく

  2. 2

    フライパンにごま油熱して
    鷹の爪入れた後、
    豚肉を火が通るまで炒める

  3. 3

    絞った高菜漬け、醤油、砂糖加え
    かき混ぜながら2～3分炒める。

  4. 4

    最後に塩コショウで
    味整えて、白ごま混ぜて完成です

コツ・ポイント

高菜漬けは洗いすぎると美味しくないし、洗わないと辛すぎるので、軽く洗うのポイントです
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