人参は、皮を剥き、乱切りにし、電子レンジ600wで3分30秒加熱します。

じゃがいもは皮を剥き、くし切りの4等分し、水で5分ほどさらしたら水気を切って、電子レンジ600wで2分30秒加熱します。

鍋にオリーブオイルをたらしたら、その上にバターをのせ、中火で温めます。

3 のバターが溶け始めたら、△を入れ、軽く焼き目がついたら火を止め、すぐに取り出します。

4の鍋そのままに、◎を入れ、手早くかき混ぜて小麦粉を完全に溶かします。

5 に、1、2 をいれ中火にかけます。

人参、じゃがいもが柔らかくなってきたら、△を 6 に入れ、軽く混ぜ合わせたら火を止めて味見をします。

味見をして物足りない場合は、塩で調整してください。

お皿に盛り付け、粗挽き黒胡椒をかけて完成です。(ブロッコリーとロマネスコを添えました。)