作り方
- 1
あらかじめ豆乳に素焚糖25gを入れて軽く温めて溶かす（沸騰させる必要はありません）。
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- 2
白身を切るようにしつつ泡だてないように卵を混ぜる
- 3
①の豆乳が冷めたら、②の卵と合わせる。ここで、バニラエッセンスを3,4滴入れる。
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- 4
濾し器を使ってプリンの液を器に入れる。
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- 5
プリン液を入れた器にアルミホイルを載せて蒸し器に入れる。我が家には蒸し器がないのでパスタ鍋で作ってます（写真はパスタ鍋）
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- 6
鍋と蓋の間に菜箸や割り箸を噛ませて、蒸気が逃げるようにします。その状態でお湯が沸騰してから強火で3分。
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- 7
3分経ったら弱火にして10分。10分経ったら火を止めます。火を止めたら菜箸（割り箸）を外して蓋をし、冷めるまで待ちます。
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- 8
冷めたら完成！プルプルの程よい柔らかさになります。熱々を食べてもいいですし、冷蔵庫で冷やして食べるのも美味しいですよ！
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コツ・ポイント
ポイントは最初の3分を強火にするところ。弱いとプリン液が固まりません。甘さは好みに応じて砂糖やハチミツで加減します。
カラメルを作ってかけてもいいですね。クローン病の家族のために作る時はカラメルはかけません。ぜひ試してみてください。
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