作り方
- 1
舞茸は2時間程、天日干しして水分をある程度とばす
- 2
洗って1時間ほどざるにあげたお米の上に、鮭(生でOK)、舞茸を乗せる。
- 3
だし汁、調味料を全て入れて、通常通り炊く。
- 4
炊きあがったら、鮭の骨をはずしてほぐして、5分ほど蓋をして蒸らす。鮭が多少生でも、ここで火が通るので大丈夫。
- 5
枝豆など色味野菜を加えて、全体を混ぜて、出来上がり！
コツ・ポイント
だし汁と調味料は少し濃いめかな？というくらいで、ちょうどいいです
舞茸を干すのは、炊飯の水分に影響させないため
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