作り方
- 1
１日目
お昆布はきれいなふきんで拭いて２センチ弱の四角に切る - 2
鍋にハチミツ以外の材料を入れて一晩おく
-
- 3
2日目
蓋をして弱火にかけて時々混ぜる
コトコト20分くらい
火を止めて冷めるまで放置 -
- 4
3を3回ほど繰り返す
火を止めた状態で一晩おく - 5
3日目
山椒の実を入れる
3を3回ほど繰り返す
1枚食べてみて柔らかくなるまで3を繰り返す - 6
汁気がなくなってきて柔らかくなったらハチミツを入れて混ぜ、ひと煮立ちさせる
-
コツ・ポイント
火を入れては止めを繰り返す度、お昆布が膨れ柔らかくなっていきます。お醤油はちょっと良いものを。仕上がりの味わいが違います。
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