蕎麦粉100%卵なしパングルテンフリー
中国駐在妻の家ご飯 @cook_69169521
見た目は気にしない！
中国のマントウの、ベーグルのようなもちふわパン
卵牛乳油なしヘルシー
オーブン不使用、かなり適当な分量や時間でもできました
蕎麦粉100%卵なしパングルテンフリー
見た目は気にしない！
中国のマントウの、ベーグルのようなもちふわパン
卵牛乳油なしヘルシー
オーブン不使用、かなり適当な分量や時間でもできました
作り方
- 1
蕎麦粉、ドライイーストに少しずつぬるま湯を入れながら混ぜる、捏ねる
- 2
ある程度捏ねたら30分発酵。ズボラなのでお湯をはった鍋の上に皿を乗せ、生地を発酵
- 3
膨らんだらガス抜きで捏ねて成形。私はベタついて成形できなかったので適当に分けただけ
- 4
２と同じように発酵。２倍位の大きさになるのを目安
- 5
鍋に沸騰したお湯、足高になる蒸し皿、その上に成形した生地をおく
- 6
蓋につく水滴が落ちないように布巾などを挟む。中火で１３分
コツ・ポイント
実は水分も適当。発酵時間、発酵方法も適当。そしてイーストも新鮮ではない。そのため成形はできなかったけど、味や食感はもちふわで美味しかったです。マントウ、ベーグルみたいな感じ。
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