干しソウハチカレイをグリルで両面焼く。

焼いたら圧力鍋に１のカレイと調味料（醤油、酒、和風だし、ざらめ200g）を入れる。

圧力鍋で20分間圧力をかける。圧力が下がったら、別の鍋に移し替える。

鍋にみりんと、残りのざらめ200gを入れて、焦がさないよう汁が減るまで煮詰める。

煮詰まる２分程前にししとうを入れ、器に盛りつける。お好みでカイワレ大根をのせたら完成。