ねぎだくすき焼き【食遺産】
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
奈良県・磯城郡の名産“結崎ネブカ”を使ったレシピ。
甘くて美味しい”結崎ネブカ”をたっぷり使った絶品すき焼きレシピです♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
絶滅から復活した幻のネギ”結崎ネブカ”は室町時代から味も栽培方法も変わらないため
ネギの原種ともいわれているんだそう！
ねぎだくすき焼き【食遺産】
奈良県・磯城郡の名産“結崎ネブカ”を使ったレシピ。
甘くて美味しい”結崎ネブカ”をたっぷり使った絶品すき焼きレシピです♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
絶滅から復活した幻のネギ”結崎ネブカ”は室町時代から味も栽培方法も変わらないため
ネギの原種ともいわれているんだそう！
作り方
- 1
結崎ネブカを斜めに切る
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- 2
〈白髪ネギの調理法①〉
白い部分をピーラーで剥く -
- 3
〈白髪ネギの調理法➁〉
氷水に浸ける -
- 4
熱した鍋に牛脂を溶かして牛肉を焼く
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- 5
砂糖を入れる
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- 6
醤油を加える
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- 7
結崎ネブカを入れて煮込む
-
- 8
白髪ネギを上にのせる
-
コツ・ポイント
ネギから甘味が出るので砂糖は少量でもOK◎
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