アプリでひらく作り方
- 1
紫芋パウダー、グラニュー糖、粉ゼラチンを合わせて混ぜる
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- 2
温めた牛乳を混ぜて2回濾す
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- 3
2回目は茶漉しで濾す
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- 4
溶かしたチョコを混ぜる
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- 5
生クリームとグラニュー糖を合わせて氷水に当てながら6、7分立てくらいに泡立てる
- 6
4を氷水に当てながら少しとろみがつくまで混ぜる
- 7
6に5の1/3くらいを混ぜて残りの5に戻し入れて底から混ぜる
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- 8
お好みの容器に8分目くらい入れて冷やし固める
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- 9
洗ったさつまいもをサイコロ状に切って水に10分ほどつける
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- 10
水を切ってなべに入れてひたひたの水とグラニュー糖を入れて水分が無くなるまで火にかけて冷ましておく
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- 11
グラニュー糖と塩を合わせて火にかけて好みの色になったら火を止めて温めた生クリームを混ぜてからバターを混ぜて冷やしておく
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- 12
固まったムースにキャラメルクリーム、ホイップクリーム、甘煮の順に乗せて完成
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つくれぽ
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