作り方
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今日の主役の東北大拉皮
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- 2
沸騰したお湯に春雨を入れ、くっつかない よう時々箸でかきまぜながら、20分 茹でる
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- 3
茹でた後ザルにあげ流水で冷まし水気を切って下茹で完了
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- 4
青梗菜とキャベツはざく切り
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- 5
野菜をは下ゆでし、ザルにあげて流水で冷ま し水気を切っておきます。
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- 6
フライパンでAを加熱し、香りが立つまで中火で炒める
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- 7
香りが立ってきたら Bを混ぜながら入れ、沸騰したら火を止めます。
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- 8
⑦にCを加え混ぜ合わせます。
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- 9
お皿に東北大拉皮を盛る、ひっついてる様なら水でもう一回ほぐして水気をしっかり取る
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- 10
春雨の上に野菜を盛る
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- 11
野菜の上に⑧をかけて完成
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コツ・ポイント
東北大拉皮は長く茹でた方が良いです
15分だと結構コシ強すぎる
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