野菜をすべて１㎝角に切る。ベーコンは短冊切りにする。

卵をよく溶きほぐし、Aを混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎ、じゃがいもを入れ、火が通るまで炒める。

さらにブロッコリー、パプリカ、ベーコンを入れて炒め、最後にミニトマトを入れたら塩コショウで味を調える。

❷に❹を加え混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを熱したら❺を流しいれて焼く。

外側が固まってきたらぐるぐると全体に混ぜ、蓋をして弱火で５分ほど焼く。

大きめのお皿をフライパンにかぶせてひっくり返し、すべらせるようにもう一度フライパンに戻す。

強火で１０秒ほど焼いたら火を止める。
お皿に盛り付けたら完成。