作り方
- 1
【下準備】蟹はよく洗ってお腹をあけて卵を取り出す(エラ、目を取り除きろく)。キッチンバサミで殻ごと四等分に切り分ける
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- 2
Aのソースの材料を全て合わせて、よく混ぜておく。セロリは２cm幅に、玉ねぎは乱切り、唐辛子は1cmの斜め切りにしておく
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- 3
【調理】大きい深型のフライパンを中火にかけて、Bのココナッツオイル、玉ねぎ、カレーパウダー大さじ1を入れて炒める
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- 4
③に蟹を加えてよく炒め、水(スープでもいい)を入れてよく混ぜたら蓋をして蟹に火が通るまでよく蒸す。
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- 5
蟹が赤くなったら、②のソースとCを加え、火が通ったら火を止めて余熱でソースに火を入れる(飾り用にCは少し残しておく)
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- 6
仕上げにCの青ネギとセロリの葉、赤唐辛子を飾ったら完成！
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コツ・ポイント
蟹の汚れはしっかり洗い落とします。
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