プーパッポン蟹カレー炒め【タイ人直伝】
タイ人の料理教室で習ったことをアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】蟹はよく洗ってお腹をあけて卵を取り出す(エラ、目を取り除きろく)。キッチンバサミで殻ごと四等分に切り分ける
-
- 2
Aのソースの材料を全て合わせて、よく混ぜておく。セロリは２cm幅に、玉ねぎは乱切り、唐辛子は1cmの斜め切りにしておく
-
- 3
【調理】大きい深型のフライパンを中火にかけて、Bのココナッツオイル、玉ねぎ、カレーパウダー大さじ1を入れて炒める
-
- 4
③に蟹を加えてよく炒め、水(スープでもいい)を入れてよく混ぜたら蓋をして蟹に火が通るまでよく蒸す。
-
- 5
蟹が赤くなったら、②のソースとCを加え、火が通ったら火を止めて余熱でソースに火を入れる(飾り用にCは少し残しておく)
-
- 6
仕上げにCの青ネギとセロリの葉、赤唐辛子を飾ったら完成！
-
コツ・ポイント
蟹の汚れはしっかり洗い落とします。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24288145
