レンコンとネギのスープ

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

最初、レンコンの団子のスープにしようと思いましたが、思ったように団子にならず、むしろトロミのついた面白い感じになったので、そのままスープにしました

レンコンとネギのスープ

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最初、レンコンの団子のスープにしようと思いましたが、思ったように団子にならず、むしろトロミのついた面白い感じになったので、そのままスープにしました
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材料

  1. 水 1000cc
  2. ウェイパァー 大さじ2
  3. 醤油 大さじ1
  4. 紹興酒 大さじ1
  5. 長ねぎ 10cm
  6. 胡椒 少々
  7. 肉だね
  8. 挽き肉 100g
  9. レンコン 180g
  10. 片栗粉 大さじ2
  11. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    長ねぎは斜め薄切りにする

  2. 2

    レンコンはみじん切りにして残りの肉だねの材料と混ぜ合わせる

  3. 3

    鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、ウェイパァー、醤油、紹興酒、胡椒を加える

  4. 4

    肉だねを小分けにして加えていく。

  5. 5

    火が通ってとろみがついてきたら、長ねぎを加えて、火が通るまで軽く煮る

コツ・ポイント

長ねぎはすぐに火が通るので最後に加えます
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小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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