ニラ玉

きのこや
きのこや @cook_40068598

ふわふわのニラ玉

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ふわふわのニラ玉

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材料

  1. ニラ 100g
  2. 3個
  3. 大さじ3
  4. ほんだし 小さじ1
  5. 薄口醤油 小さじ1
  6. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    ニラは3cm程度に切って根本の部分と分けておく

  2. 2

    ぬるま湯とほんだしと醤油を混ぜておく

  3. 3

    卵と調味料を溶く

  4. 4

    フライパンを熱してサラダ油大さじ1を入れる、強火

  5. 5

    ニラの根っこの部分を炒める

  6. 6

    ニラの葉っぱの部分を入れて、軽く塩コショウして煽る
    火を通しすぎない様2回ほど

  7. 7

    卵液を入れて空気と油を含ませる様に素早く混ぜる

  8. 8

    半熟状態で中央に寄せる

  9. 9

    裏返して一瞬火を入れて、温めた器にとる

コツ・ポイント

油をしっかり使ってふわふわに
終始強火で
卵に火を通しすぎない

中華鍋を使わない場合には卵を崩したタイプで作りましょう

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