あわび茸と豚肉のマスタードパスタ
ペル太郎 @cook_40281165
お家食材活用。食材の高騰によりメニューを決めてお買い物が難しくなってきた昨今。そのため、食材の応用が必須となってきた気がします。応用は難しい場合もありますが、パスタは2種類の食材とコツさえ習得すれば美味しく仕上がります。お家パスタでお店に負けない味を目指しましょっ。
あわび茸と豚肉のマスタードパスタ
お家食材活用。食材の高騰によりメニューを決めてお買い物が難しくなってきた昨今。そのため、食材の応用が必須となってきた気がします。応用は難しい場合もありますが、パスタは2種類の食材とコツさえ習得すれば美味しく仕上がります。お家パスタでお店に負けない味を目指しましょっ。
作り方
- 1
あわび茸（平茸科、強い香りコリコリ食感）スパゲッチボルカノは、1.7mm、8分。茹ですぎるともっちりするので硬めでOK
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- 2
豚肉、あわび茸を一口大にカットし、8割の火加減でしっかり炒め、塩半量、ペッパー投入し炒め、茹で汁投入し、1分グツグツ
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- 3
火を止めて牛乳投入。中火加熱、マスタード、塩投入し、2 分乳化させる。味見（濃いかな位）足りなければコンソメ調整
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- 4
パスタ投入し、中火で1分絡めて完成。
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コツ・ポイント
★きのこ類1種×肉類1種類で美味しくなります★火加減は重要★ソースは多めが◎★塩だけでは物足りない時はコンソメで調整★ソース作りの所要時間は15分弱★パスタの茹で上がる時間とタイミングを合わせます。
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