とうきびご飯

●トマトこうじの作り方●

煮沸消毒したビンに、こうじと塩を入れ、かき混ぜる。

２にトマトピューレを入れ、さらにかき混ぜる。

ビンのフタを少しゆるめに閉めて、常温で熟成させる。

ビンの中身を１日１回よく混ぜる。

１週間くらいすると、こうじがふっくらして軟らかいおかゆのような状態になる。

こうじの粒に芯が無くなっていれば完成。※完成後は冷蔵庫で保存する。

●とうきびご飯の作り方●

米をとぎ、炊飯器のメモリに合わせて水を入れる。

とうきびは生のまま芯から削ぎ切り、芯も２等分に切る。

９の炊飯器に10のとうきびと芯、トマトこうじを入れて炊く。

炊きあがったら、バターを入れて混ぜる。

お好みでしょうゆをひと回しして完成。