冬瓜と大豆の塩麹スープ
スノーキッチン @snow_kitchen_191718
冬瓜で作る身体に優しいスープ。香ばしく煎ってある福豆を入れると香ばしさがスープに移り美味しいです！節分の福豆消費にも。20分位で作れます。
冬瓜と大豆の塩麹スープ
冬瓜で作る身体に優しいスープ。香ばしく煎ってある福豆を入れると香ばしさがスープに移り美味しいです！節分の福豆消費にも。20分位で作れます。
作り方
- 1
冬瓜は皮を剥いて2cm角に切る。
ベーコンは角切りにする。 - 2
★を鍋に入れて加熱し、煮立ったら弱火で10〜15分煮る。(冬瓜に火が通ればOK)
- 3
醤油を加えてひと混ぜしたら火を止める。
- 4
器に入れてパセリをふる。
コツ・ポイント
大豆は福豆を使いましたが水煮でも良いです。
味付けは塩麹のみでも美味しいですが醤油を少し入れることで味がひきしまりコクも出ます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24308778
