お蕎麦屋さんの＊和風根菜カレー

Aを準備し、干し椎茸を戻す。

豚しゃぶ肉は一口大に切る。れんこんは皮をむき一口大の乱切りにし、水にさらす。

じゃがいもは皮をむき芽を取り除いて水にさらす。にんじんは皮をむき一口大の乱切りにする。

白ネギは斜め薄切りにする。油揚げは短冊切りにする。カットキャベツは好みの量、今回は100g用意する。

大きめの鍋にサラダを敷いて、豚しゃぶ肉を焼く。

れんこん、じゃがいも、にんじん、白ネギ、油揚げ、カットキャベツ、Bを加えて、中火で沸騰するまで煮る。

アクが出てきたらおたまで取り除く。
沸騰したら、中火で12分煮る。

だしパックを取り除いて、Cを加えてカレールウが完全に溶けたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

ごはんを盛り、お好みでバジルを振る。