白和え
☆☆まき22☆☆ @cook_40229769
近所のおばあちゃんに教わりました。
豆腐嫌いの私が美味しい!!教えて!!と言ったレシピです。
豆腐は絹で作りました。
(レシピは木綿)
素材の味を活かしたいので
味付けは薄味です。
白和え
近所のおばあちゃんに教わりました。
豆腐嫌いの私が美味しい!!教えて!!と言ったレシピです。
豆腐は絹で作りました。
(レシピは木綿)
素材の味を活かしたいので
味付けは薄味です。
作り方
- 1
人参は細切り
つきこんにゃくはアク抜き
本だし、砂糖、みりん、水各大さじ1で鍋の中でかるく煮る -
- 2
ザルにあけて水を切り
冷ましておく▶︎温かいと悪くなりやすいので -
- 3
春菊も茹でて色落ちしないように水で冷まして絞り
他の材料と同じ大きさに切る -
- 4
豆腐はキッチンペーパーで挟んで押さえてなるべく水を切る、水分が出なくなったら良し
-
- 5
ボウルにスリゴマ大さじ2
絞った豆腐いれて、砂糖、1/2 醤油大さじ1入れて
具材の材料を混ぜ合わせる -
コツ・ポイント
具材は必ずしっかり水気を切り
冷ます。
豆腐も水分をしっかりとる。
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