作り方
- 1
切り干し大根は流水でもみ洗いをして、自然に水気を切る。(絞らない)
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- 2
白菜は細切りにする。
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- 3
ポリ袋に白菜と塩こうじを入れて、シャカシャカ降って10分置く。
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- 4
ボウルに水気を絞った③・切り干し大根・(a)を入れて和える。
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コツ・ポイント
◯りんご酢→普通のお酢◯切り干し大根は絞らずに自然に水気を切ることで、ふっくら仕上がり味も絡みやすくなります◯塩揉みに塩こうじを使うことで味にうま味が出て、しょっぱくなりにくいです
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